Bolo
de gengibre
Do
livro “A Dieta Saudável dos Vegetais”
Este bolo úmido, escuro e nutritivo é fácil
de fazer e contém pouca gordura.
Ingredientes
- ¼ de xícara de óleo
vegetal
- ¼ de xícara de leite (de
vaca ou alternativo)
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
moídas ou 2 ovos
- ¾ de xícara de xarope de
bordo ou mel
- ½ xícara de melado
- 1/8 de colher de chá de sal (opcional)
- 2 ½ colheres de sopa de gengibre
moído
- 1 colher de chá de cada: canela
e cravo-da-índia
- 2 colheres de chá de bicarbonato
de sódio
- 1 xícara de farinha de trigo integral
Modo
de fazer
Em
uma tigela grande misture bem todos os ingredientes, exceto
o bicarbonato, a água e a farinha. Em uma tigela
menor, misture o bicarbonato de sódio e a água
fervendo e entorne imediatamente na outra vasilha, misturando
bem. Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente
a farinha, evitando embolar. Despeje em uma fôrma
de bolo untada de 23 x 23 cm. Asse em forno aquecido a 180º
C, por 35 a 40 minutos, ou até poder inserir um palito
de dentes no centro sem sujá-lo de massa. Esfrie
e, se desejar, salpique com glacê de limão.
Rendimento
Doze porções.
Sorvete
de Gengibre
Ingredientes
- 1 e 1/4 de xícara (chá)
de açúcar
- 2/3 xícara (chá) de água
- 5 colheres (sopa) de gengibre fresco,
descascado, bem picado
- 2 xícaras (chá) de leite
- 6 gemas
Modo de fazer
Misture meia xícara de açúcar com água
numa panela pequena, mexendo para que dissolva. Acrescente
o gengibre, aqueça até ferver. Abaixe o fogo
e cozinhe por 5 minutos. Ferva o leite com 1/4 de xícara
(chá) de açúcar. Retire do fogo para
juntar à calda com o gengibre. Tampe e deixe descansar
por 20 minutos. Bata as gemas com meia xícara de
açúcar até que engrosse (leva uns 5
minutos). Aqueça
novamente o leite com a calda até quase o ponto de
fervura. Retire do fogo e despeje lentamente sobre as gemas,
misturando bem forte com uma colher. Acrescente tudo à
panela com o leite restante. Cozinhe em fogo médio,
mexendo até que a mistura engrosse. Passe o creme
de gemas por uma peneira amassando bem os pedaços
de gengibre com uma colher para tirar todo o líquido.
Deixe esfriar mexendo sem parar.Leve ao congelador.
Rendimento
10 porções
Valor calórico total
1.474
calorias
