A Gaia, empresa constituída em dezembro de 1992, possui sua sede na cidade de Linhares, no Estado do Espírito Santo. Em Linhares temos lavouras de Mamão Papaya e dois Packing Houses: um para o mercado interno e outro para a exportação.

Na cidade de Santa Leopoldina, ainda no Estado do Espírito Santo, localiza-se a produção e processamento das raízes (Cará, Inhame e Gengibre).

A Gaia também possui uma unidade de produção e processamento de Mamão Papaya em Ceará Mirim, no Estado do Rio Grande do Norte.