O Brasil produz anualmente 225.000 toneladas de Cará, o que representa aproximadamente 45% da produção total da América do Sul, mas somente 0,6% da produção mundial. O Cará é cultivado desde as frescas regiões sub-tropicais do Paraná até as regiões tropicais do Piauí e Maranhão.

O Cará é comercializado em caixas de 30 e 50 libras, 13,6kg e 22,7kg respectivamente.

Cará é muito nutritivo
O tubérculo possui um alto teor de carboidratos, proteínas, vitamina B e C e sais minerais. Diversos autores escrevem que durante o armazenamento do tubérculo uma grande parte da vitamina C (depois de 4 meses) se perde, mas no cozimento se mantém intacta a maior parte.

O Cará também é delicioso e pode ser consumido como a Batata Inglesa. Pode ser cozido ou frito. Moído pode ser uma farinha usada na preparação de pães; cozido pode ser uma salada ou sopa muito saborosa.

As suas receitas utilizando Batata Inglesa podem usar Cará. Que tal experimentar essa substituição?